Keto Bountyriegel

Pro Stück:

Kohlenhydrate:  2,6 g
Protein:  1,2 g
Fett:  16,6 g


Für ca 18 Riegel benötigt ihr:

80 g Kokosöl
200 ml Schlagsahne
200 g Kokosraspeln
70 g Zartbitterschokolade mit über 70 % Kakaoanteil
20 g Xylit oder Erythrit



Schritt 1:
Das Packpapier auf einem Blech oder einem Schneidebrett auslegen. Testet vorher was in euren Kühlschrank passt. Den Backrahmen darauf ausrichten.
Die Hälfte des Kokosöls in einen weiten Topf geben. Mit Schlagsahne und 10 g Xylit verrühren. Wenn das Kokosöl vollständig aufgelöst ist, die Kokosraspeln unterrühren und alles gut vermischen, sodass keine Kokosraspeln trocken bleiben. Ggf. noch etwas mehr Kokosöl hinzu geben.
Die Kokosmasse in den Backrahmen füllen und gleichmäßig bis an den Rand verteilen und glatt streichen.

Schritt 2:
Das restliche Kokosöl in den Topf geben und mit der Schokolade langsam schmelzen lassen. Die Schokolade über der Kokosmasse verteilen und gleichmäßig verstreichen. Am besten geht das mit einem Pinsel oder alternativ auch mit einem Löffel oder einem Messer.

Tipp: Stecht mit einer Gabel einige Löcher in die Kokosmasse, so verteilt sich die Schokolade beim darüber gießen besser in der Kokosmasse anstatt nur darüber.

Schritt 3:
Die Masse für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vorsichtig den Backrahmen lösen und die Masse in möglichst gleichgroße Stücke schneiden. Wundert euch nicht, die Kokosmasse wird relativ weich bleiben und krümelt beim Schneiden. Die Riegel bis zum Verzehr am besten im Kühlschrank aufbewahren.

Keto Ernährung

Keto ist ein Begriff, der bisher den wenigsten bekannt ist. Ketogene Ernährung ist besser unter dem Begriff Low Carb High Fat bekannt und ist eine bestimmte Art der Low Carb Ernährung.

Bei der ketogenen Ernährung geht es darum die Kohlenhydrate weitestgehend zu reduzieren und den Körper darauf zu trainieren die benötigte Energie aus Fetten zu ziehen. Dabei ist es wichtig ausschließlich "gute" Kohlenhydrate und "gute" Fette zu sich zu nehmen. Backwaren, Reis und Pasta sind daher aus der Ernährung weitestgehend zu verbannen. Gute Fette sind allgemein am besten über Milchprodukte und Nüsse aufzunehmen.

Die normale Tägliche Kalorienzufuhr eines Erwachsenen liebt bei etwa 2000 kcal pro Tag. Um abzunehmen reduziert man diesen Wert. In meinem Fall liegt ein täglicher Bedarf von 1600 kcal zu Grunde, diesen Wert sollte man um gesund zu bleiben nicht unterschreiten.
Diese 1600 kcal teilen sich bei der ketogenen Ernährung wie folgt auf:

Kohlenhydrate 25 % (100 g), Protein 15 % (60 g), Fett 60 % (107 g)

Gute Kohlenhydrate finden sich beispielsweise in:

• Äpfeln
• Birnen
• Vollkornbrot
• ungeschältem Reis
• Vollkornpasta
• Vollkornflocken
• Erbsen
• weiße Bohnen
• Kichererbsen
• Linsen
• Kartoffeln
• Möhren
• Pastinaken
• Rote Beten
• Süßkartoffeln

Gute Fette beinhalten vor allem:

• Olivenöl
• Rapsöl
• Leinöl
• Kokosöl
• Walnüsse
• Mandeln
• Haselnüsse
• Cashewkerne
• Macadamianüsse
• Pekannüsse
• Paranüsse
• Lachs
• Hering
• Makrele

Paella ohne Muscheln

Für 6 Portionen:

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g Garnelen
300 g Alaska Seelachs
100 g Erbsen
200 g Tomaten
1 x rote Paprika
1 x gelbe Paprika
1 x große Gemüsezwiebel 
1 x Knoblauchzehe
500 g Naturreis oder Dinkel
500 ml Gemüsebrühe
2 TL Kokosöl zum Anbraten

Gewürze:

Salz, Pfeffer, Curcuma, Paprikapulver, Safran


 Schritt 1:
Das Hähnchen, den Fisch und die Garnelen separat anbraten und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Paprika fein würfeln und zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.

Schritt 2:
Die Hälfte der Gemüsebrühe in die Pfanne geben und den Reis hinein geben. Den Safran dazu geben. Die Brühe langsam verkochen lassen, dann nach und nach den Rest Brühe unterrühren und wieder verkochen lassen.

Schritt 3:
Ist der Reis gar und fängt langsam an anzubraten, das Gemüse, Fleisch und Fisch unterrühren und alles heiß anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken.